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ブロッコリーのメープル黒酢和え
ヘルシー野菜の王様、ブロッコリーとちりめんじゃこの酢の物です。黒酢がメープルシュガーでぐんとマイルドに。サラダ感覚で召し上がれ。 写真をクリックすると拡大表示します 材料 ４人前 ブロッコリー 1房 しょうゆ 小さじ1/2 レモン 1/2個 塩(ゆで用) 小さじ1/2 ちりめんじゃこ 大さじ2 メープルシュガー 大さじ1 黒酢 大さじ2 作り方...
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メープルシュガー de ちらし寿司
レポート「試してみたら…」は、ここをクリック▼ みりんの代わりにメープルシュガーで具を煮ると、こっくりとした甘辛さが酢飯によく合うのです。酢飯にも、だんぜんメープルシュガー！一味違う酢飯に仕上がります。華やかに錦糸卵を散りばめてもキレイですね。 写真をクリックすると拡大表示します 材料 ご飯３合分 具 干ししいたけ 3枚 にんじん 1本 油揚げ 1枚 干ししいたけの戻し汁 200cc...
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こっくり黒豆メープルシュガー煮
メープルシュガーのコクと上品な甘みが映える、ほんのり洋風な黒豆煮。 電子レンジだけでできるから、とびきりお手軽で簡単です！おせちにはもちろん、和風デザートやお菓子作りにも応用メニューが広がります。 写真をクリックすると拡大表示します 材料 黒豆 1カップ しょうゆ 大さじ1/2 メープルシュガー 100g 水 1＋1/2カップ 塩 小さじ1/2 作り方...
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リンゴとさつまいものメープル煮 パイ包み
ビタミンも食物繊維もとれて、栄養満点のおやつ。リンゴとさつまいもだけだと甘さが足りない…そんなとき、メープルシュガーを加えると、自然な甘さとコクがプラスされておいしさ倍増！リンゴとさつまいものメープル煮はそのまま食べてもおいしいけれど、手づかみで食べやすいよう冷凍パイシートで包んでみました。 写真をクリックすると拡大表示します 材料 子ども用パイ＝小サイズ8個、大人用パイ＝大サイズ2個...
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club-THALI傑作〜面倒くさいがめちゃうまサモサ 後編★
インドの点心、サモサ。 前編は中身の話で、カレーにもアレンジできるトマトチキンでした。 そして今回はそれを包みこむ生地のお話しです。 点心などと僕はイージーに言っちゃってますけど、サモサのそれは餃子や饅頭のようなものではありません。 一言で言うなら、揚げパンです。 原料は小麦粉と塩、水、そしてオイルという実にシンプルなもの。...
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うきうきのスピードカレー＠原宿★
夏の終わりに、キャピタルど真ん中の原宿へ出かけました。 そしてあの竹下通りを初めて歩いたのです。腰の関節がずれそうなくらい重たいリュックを担ぐ僕は、せいやーせいやー、と肩を揺らしながら、片手にもったタオルで汗をぬぐう。 いやはや、ド派手な色使いの店と音楽と人の多さは祭騒ぎです。 女子高生たちが右へ左へと、靴やカバン、小物や装飾などを覗いては目を輝かせています。...
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焼肉×メープルのタレ★
いち、にぃ、さぁん、肉だっぁ〜〜〜！ 同じ肉でも牛肉だっぁ！七輪だっぁ。いこる炭に脂が滴り煙がもくもく、時に火柱ぼわっ〜。なんてカンテキ、いやステキなんだろう。 僕ん家は月1回”肉フェステバル”と決めています。（あはは、家族で焼肉食べに行くだけ） 行き先もお決まり。大阪北部のベッドタウン吹田市にある『元喜』というお店。大通りから一本はいったマンションの1階にあって、ひっそりと佇む隠れ家です。...
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そぼろマサラのレタス包み×SJ＋レシピ！★
そのうち、と思っていました。 スパイスジャーナル(SJ）とのレシピ連動企画！ スパイスジャーナル(略してスパジャー)というのは僕が作っているA5サイズの小さな雑誌です。...
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ストライクのカボチャのクリームスープ× SJ★
前回に続きましてスパイスジャーナル連動企画第二弾です。 今回の主役はカボチャ！ と、話に入る前に先に謝っておきます。カボチャのあらゆる関係者の方スミマセン！ えぇ、つまり・・・・・。 これほど好き嫌いが分かれる野菜ってほかにあったでしょうか！？ おいおい、のっけから脱線か。はい、少しだけ。...
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インドスイーツこわい★
酒のつまみとして聞いてください。 昨年の暮れのこと。僕は大阪阿倍野でクリスマスの夜を過ごしておりました。 絵に描いたような下町のど真ん中で、実にコテチックな「さいでんな、ほうでんな♪」(←山下達郎氏曲の関西弁替え歌)ナイトです。...
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